2 porcje kremowego topionego sera
10 dag posiekanych orzechów włoskich
Pieprz
odrobina posiekanej natki pietruszki
Serki utrzeć na kremową masę, dodać drobniutko posiekane orzechy oraz zieleninę, doprawić do smaku. Smarować kromki pumpernikla lub grahama.
PASTA LUKSUSOWA -
2 awokado
2 łyżki naturalnego jogurtu
2 cebule
1 strąk czerwonej papryki
1 łyżka soku cytrynowego
sól
pieprz cayenne
20 dag twarogu
Miąższ awokado zmiksować z twarożkiem, jogurtem, posiekaną papryką i cebulą. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem cayenne. Podawać do grzanek i bagietek.
PASTA TWAROGOWA -
25 dag tłustego białego sera
1 łyżka miodu
kawałek (ok. 1 cm) świeżego imbiru
1 łyżeczka przyprawy curry
Imbir zetrzeć na tarce z dużymi otworami, ser przetrzeć przez sito lub zmiksować, dodać pozostałe składniki i wymieszać na jednolitą masę.
PASTA TORUŃSKA -
25 dag białego sera 1 mały kubek naturalnego jogurtu 1 średnia biała rzodkiew lub 1 pęczek rzodkiewek
garść prażonych orzeszków arachidowych sól, pieprz
Rzodkiew oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobniutko posiekamy. Ser przetrzeć przez sito i wymieszać z jogurtem. Orzechy drobno posiekać (kilka możemy pozostawić do dekoracji) i wymieszać z masą serową i tartą rzodkwią, doprawić do smaku.
PASTA Z ŻÓŁTEGO SERA -
20 dag żółtego sera
garść posiekanych orzechów włoskich
5 dag rodzynek
1?2 łyżki brandy
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
Ser drobniutko posiekać, rodzynki umyć i namoczyć w brandy, orzechy drobno posiekać. Ser wymieszać z pozostałymi składnikami (jeszcze lepiej - zmiksować) i doprawić do smaku.
PASTA Z BOBU -
50 dag bobu
3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
słonecznikowego sok z 1/2 cytryny 2-3 ugotowane żółtka garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, mięta) 2 ząbki czosnku sól, cukier, pieprz
Bób ugotować w nieosolonej wodzie - posolić dopiero wtedy, gdy zacznie mięknąć. Odcedzić, przelać zimną wodą, zostawić na cedzaku. Czosnek drobniutko
posiekać. Żółtka utrzeć na krem z dodatkiem oliwy i soku z cytryny, doprawić do smaku. Bób przełożyć do salaterki, wymieszać z czosnkiem, zieleniną i sosem jajecznym. Podawać z dodatkiem pieczywa (mogą być grzanki).
PASTA SAŁATOWA -
1 puszka konserwowej fasoli, soi, cieciorki
lub bobu 2-3 jajka ugotowane na twardo 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego lub
keczupu sól, pieprz dowolne przyprawy (posiekana zielenina,
suszone zioła prowansałskie, curry,
mielona papryka itp.) ewentualnie 1 cebula lub 2 ząbki czosnku
Jajka i cebulę drobniutko posiekać. Fasolę odcedzić z zalewy, przetrzeć przez sito lub zmiksować z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Możemy także oddzielnie zeszklić cebulę na tłuszczu i dopiero wtedy dodać do reszty składników.
BIAŁA URSZULKA -
1 puszka białej fasolki konserwowej
(40 dag)
2 kwaskowate jabłka
2 łyżki ziarna sezamowego
garść posiekanej zieleniny, może być
mieszana (cząber, natka pietruszki,
majeranek, tymianek) sok i skórka otarta z połowy cytryny sól, pieprz
Jabłko obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, skropić sokiem z cytryny. Fasolkę odsączyć z zalewy i przetrzeć przez
sito lub zmiksować razem z jabłkiem. Ziarno sezamowe uprażyć na suchej patelni i wymieszać z masą fasolowo-jabłkową, doprawić do smaku. Dodać skórkę cytrynowa, posiekana zieleninę i doprawić do smaku. Przełożyć do keksowej foremki, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Podawać pastę rozsmarowaną na krakersach.
RUDA BOGUSIA -
3-4 średnie marchewki 10-15 dag białej rzodkwi garść pestek słonecznika 2-3 łyżki oliwy sok z cytryny sól
Marchewkę i rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać. Marchewkę, rzodkiew i pestki słonecznika zmiksować z oliwą, doprawić do smaku.